22.9.2016

Pistaasipäivä. Tarjoilin ja satuin saamaan kiireiset pöydät. Tuli hyvin harjoitusta. Suoriuduin hommista kunnialla.

21.9.2016

Muskottipäivä. Tein salaatteja sekä toimin tiskissä. Kävin myös työharjoittelupaikan selvittämässä.

Tiistai 20.9.2016

Normaali päivä. Paljon porukkaa keittiössä. Tein kääretortun ja siivosin.

Länsi-Suomen Ruokakulttuuri

Länsi-Suomi

• Länsi-Suomen meren läheinen sijainti on jättänyt jälkensä paikallisiin ruokailutottumuksiin. Kalaa hyödynnetään useissa eri muodoissa. Myös historialliset tekijät ovat vaikuttaneet Länsi-Suomalaisiin ruokiin. Useassa ruokaohjeessa voikin huomata ruotsin vaikutuksen. Ruoan valmistustapoihin vaikutti hyvin paljon talojen arkkitehtuuri. Lännessä Leivinuuni oli avonainen, josta johtuen keittäminen padalla liekin päällä oli iso osa länkkärisuomen ruoanvalmistus perinnettä.
• Yleisinä raaka-aineina toimivat kalat, ruis sekä maitotuotteet.
• Lännessä ruoanvalmistusmenetelmät ovat pitkälti keittämistä, kuivaamista sekä suolaamista.
• Länkkäriseudulla nautiskellaan uunin pankolla kuivattua ruisleipää, savukalaa, hernekeittoa sekä nimellään koreilevaa klimppivelliä.

 Ruskea kastike

Ohje.

•  2.rkl vehnäjauhoja
• siivu vettä
• 400g jauhelihaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• porkkanaa
• mausteita makunystyröiden mukaan

 
 Kastike onnistui ihan kivasti. Jos lisäisin jotain laittaisin chilipaprikaa reilun määrän sekä pippuria.

 KIISSELIN VÄSÄYS

Työstin ekana kiisselinä kokkihommissa herukkakiisselin. Koin onnistuneeni tuotoksessa sitä tyytyväisenä nautiskellessani. Tein kiisselini osanestesuurustuksella. Alkunperäinen ohje ei ole tällä hetkellä hallussani mutta löysin interwebin ihmeellisestä maailmasta hyvin samantapaisen ohjeen. 

5dl Mustaherukoita
1 Litra vettä
1,25dl Sokeria
1 Ruokalusikallinen perunajauhoja


Ja näin ollen tuli todistettua jälleen itselle että yksinkertainenkin voi olla kaunista ja mikä tärkeämpää,maukasta. 

En kokenut suuria haasteita kiisseliä keitellessäni paitsi ehkä epävarmuutta onnistunko tuottamaan jotain syötäväksi kelpaavaa.
 

Kokin olemus

                                      KOKIN OLEMUS